做韭菜卷

　　2021年1月30日 星期六 晴

　　阳台上的韭菜已经长得非常茂盛了，妈妈一直没有时间割下来吃。

　　今天我突然间好想吃韭菜饼。妈妈说：“家里正好有饺子皮，要不我们做韭菜卷吧。”于是，妈妈把韭菜割下，洗干净，切成韭菜粒，倒上食用油搅拌均匀。我问妈妈：“为什么要先放油？韭菜里面什么都没有呀？”妈妈告诉我：“这是为了防止韭菜出水。”接着，妈妈加入炒熟的鸡蛋碎、一把虾皮、蚝油和盐并搅拌均匀，調成馅，放在一旁备用。

　　这时，只见妈妈取出饺子皮，刷油，盖一张饺子皮，刷油，再盖一张饺子皮，重复这一动作，盖了5张左右，用手捏几下，再用擀面杖擀成薄饼，然后拿到蒸锅里蒸8分钟，趁热撕开。

　　开始包韭菜卷喽！我觉得好玩，便过来凑热闹。妈妈教我拿起一张薄饼皮，取一勺韭菜馅放到皮上，把它包成春卷形状，一个韭菜卷就这样包好了，是不是好简单呢？

　　韭菜卷全部包好之后，妈妈便把它们拿到锅里煎。香喷喷的韭菜卷出炉啦！我好想趁热吃它几口，但是妈妈说这样太烫嘴巴了，让我等一等。好不容易等韭菜卷凉了，我一口气吃了3个，太满足了！

　　你们也来试试做这样的韭菜卷吧，真的很美味！